食堂承包工作其實也不是很繁瑣，具體來講，主要需要注意的就 餐廳與廚房兩方面的工作。餐廳從布局，餐桌椅，餐廳電器設施，如空調(diào)等，已經(jīng)餐廳買飯窗口設置等;廚房涉及的要多一些 從原材料購買，加工，貯存，出鍋銷售之前的一系列活動主要發(fā)生在廚房。但是一個公司要做好食堂承包管理，并不僅僅管 好廚房與餐廳即可，主要需要做到以下4點。

1、一定控制本錢：本錢直接與售價掛鉤，飯菜價格高了直接影響進餐人數(shù)，所以一定要控制好成本，這樣才干降低大家的伙食費，保證食堂就餐人數(shù)，進而才干實現(xiàn)食堂承包的盈利。

2、保證服務態(tài)度：一般食堂承包公司經(jīng)營的都是工廠，醫(yī)院，學校等單位食堂，這些單位職工只能在食堂就餐，這樣很多食堂服務人員態(tài)度不是很好，這樣會直接影響食堂承包公司的聲譽。所以一定要保證好的服務，這樣才干換來好的口碑。

3、保證飯菜質(zhì)量，首先是伙食質(zhì)量，要改變多數(shù)食堂伙食品種 單調(diào)、口味平淡等一般化的傾向，盡可能做到伙食多樣化、營養(yǎng)化和風味化，價格多檔次，以滿足領導和員工的不同需要，使大 家吃得飽、吃得好。

4、保證環(huán)境衛(wèi)生，好的環(huán)境衛(wèi)生有助于提高大家的食欲，而且食堂衛(wèi)生對食品平安有保證作用，所以一定搞好環(huán)境衛(wèi)生。